1、查看产品铭牌、各种标志和使用说明书，是辨别产品质量的一个重要方面。铭牌上要标明产品的“额定电压”、“额定频率”、“额定输入功率”、“电源种类”，以及产品品牌、厂名、厂址等。用手很容易揭掉的不干胶铭牌及其他警示标志经长时间使用后易变得字迹模糊、脱落，将影响对产品的正确操作使用，这也不符合国家标准的要求。

另外，还应仔细查阅产品使用说明书，如发现文字粗略、意思表达不清，而且语句不通顺，多有错别字等，可能为仿造劣质品。

2、判断开水器电器元件的质量或者是判断产品中是否少装了关键元器件，如：缺水断电装置、超温保护装置等需要具备一定的电气知识和标准知识，一般用户很难做出判断。因此，专家建议选购那些经过 CQC认证或经专业质检机构检验合格的产品。

3、选用的开水器内胆尽量为食品级不锈钢材质，且不锈钢应不低于304材质，以保证内胆不易腐蚀。

4、在商用开水器与自来水管连接部位可安装过滤器等设备，提高饮用水质量。

5、开水器一般安装在厨房、锅炉间、水房、茶水间等高热、潮湿环境中，经常在无人照管下昼夜连续通电工作。因此，在使用时要注意达到基本安装环境要求，并加强检查和维护。